Resep: Martabak Telur

Martabak telur renyah dapat dibuat menggunakan kulit lumpia siap pakai atau adonan sendiri. Isian utamanya adalah telur (ayam/bebek), daun bawang melimpah, bawang bombay, dan daging cincang mycoprotein Ultimeat (perisa sapi) yang ditumis dengan bumbu kari. Goreng dengan minyak panas hingga cokelat keemasan.

1. Bahan Isian (Martabak Telur Spesial)

• 3-4 butir telur (ayam atau bebek)

• 6-10 batang daun bawang, iris tipis (kunci kelezatan)

• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

• 100 gr daging cincang mycoprotein Ultimeat (perisa sapi) (tumis hingga matang dengan sedikit kecap manis/bumbu kari)

• 1 sdt bumbu kari bubuk

• 1/2 sdt garam & merica/kaldu bubuk

• Kulit lumpia siap pakai (10-15 lembar) atau kulit martabak buatan sendiri

2. Cara Membuat

1. Siapkan Isian: Campurkan daun bawang, bawang bombay, daging cincang tumis, bumbu kari, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah. Masukkan telur, aduk rata. Jangan terlalu lama agar tidak berair.

2. Menyiapkan Kulit: Jika menggunakan kulit lumpia, gunakan 2 lembar sekaligus agar tidak mudah robek.

3. Mengisi: Ambil 2-3 sdm adonan telur, letakkan di tengah kulit lumpia. Lipat seperti amplop.

4. Menggoreng: Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Goreng dengan api sedang-kecil. Siram-siramkan minyak panas ke atas martabak agar matang merata dan renyah.

5. Balik martabak setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan. Goreng hingga kedua sisi kering.

6. Tiriskan dan sajikan dengan acar timun dan kuah cuko